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Il Chitarrone di Canossa

Il Chitarrone di Canossa

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Il Chitarrone di Canossa è un formato di pasta lungo a sezione quadrata che deriva il suo nome dall'attrezzo tradizionalmente utilizzato per la sua preparazione che si chiamava, appunto, chitarra. Per la realizzazione del chitarrone viene utilizzato esclusivamente grano duro coltivato presso la Tenuta Cuniola (Ferrara).

 

500g
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