Olio extra vergine di oliva di olive nere

è l'Olio Extra Vergine di Oliva Raccolta di Olive Nere che nasce dalla selezione in campo di olive raccolte a mano, al momento della loro completa maturazione. Nasce così un Olio Extra Vergine dal sapore delicato, armonico e dal gusto morbido e rotondo.

• Zona di produzione delle olive: nelle provincie di Firenze, Arezzo e Siena e/o nelle migliori aree a vocazione olivicola.
• Cultivar: varietà italiane.
• Periodo di raccolta delle olive: da Ottobre a Dicembre.
• Tempi di lavorazione: entro le 15 ore dalla raccolta.
• Pulizia olive: defogliazione e separazione corpi estranei (rametti, foglie) mediante sistema brevettato, lavaggio con acqua depurata.
• Lavorazione: a ciclo continuo in assenza di ossigeno, sotto azoto. Estrazione a temperatura controllata (a freddo).
• Filtraggio: con pura cellulosa.
• Conservazione: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, sotto azoto.
• Imbottigliamento: automatico sotto azoto con pulizia bottiglie e controllo automatico livello.
• Sicurezza: tappo dosatore anti-riempimento.
• Profumo: fruttato delicato di oliva fresca.
• Gusto: delicato con leggere sensazioni di mandorla fresca, equilibrato da ricchi toni vegetali e fruttati.
• Colore: dorato con riflessi smeraldo.
• Abbinamento consigliato: insalate di pesce, sformati di verdure.