Le cicerchie sono un legume molto antico che in passato ogni contadino piantava poiché in grado di resistere a lunghi periodi di siccità, era una sorta di "assicurazione".
Il sapore delle cicerchie è particolare e a tratti rimanda a quello dei ceci e delle fave.
Ingredienti:
Cicerchie, olio extravergine di oliva, sale, aglio.
