Ingredienti: semola di grano duro, uova 32%, zafferano puro in fili 0,03%
Forma: Pasta lunga
Spessore della sfoglia: 0,7 ÷ 1,1 mm
Larghezza: 4 mm
Aspetto esteriore: A prima vista si nota il colore giallo vivo con delle macchioline rosso acquerello, poi si notano gli archetti; al tatto si sente la sfoglia ruvida e porosa.
Odore: Proprio e caratteristico della pasta all'uovo
