Chitarrine al nero di seppia

Ingredienti: semola di grano duro, uova 32%, nero di seppia 2% (ghiandola di seppia 40%, acqua ,sale)

Forma: Pasta lunga

Spessore della sfoglia: 1,8 ÷ 2,1 mm

Larghezza: 2 mm

Aspetto esteriore: colore nero, sfoglia ruvida e porosa.

Odore: Proprio e caratteristico della pasta all'uovo