'Ngrapiata

Per realizzare la 'Ngrapiata viene realizzato come prima cosa un soffritto di cipolla dove vengono ripassate le cicorie, dopodiché vengono frullate insieme fave e cicorie per realizzare un piatto molto tipico del territorio di Monopoli e dei paesi limitrofi.

Ingredienti:

Cicorie, fave decorticate reidratate, acqua, olio extravergine di oliva, sale, cipolla

Prodotto in uno stabilimento in cui vengono utilizzati glutine, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sedano, solfiti.